Подправки

Самардалата е сушена билка от див лук с наситен чеснесто-лучест аромат, характерна за Родопите. Подправя сирене, баница и кюфтета.

Звездовиден анасон, плод с форма на звезда и наситен сладникав аромат на анасон. Използва се в компоти, чайове и източни рецепти.

Семената на фенела имат сладникав, анасонов аромат. Използват се в хлебни изделия, наденици, туршии и билкови чайове.

Семена от бял синап, дребни и светложълти, с остър пикантен вкус. Използват се за туршии, маринати и домашна горчица.

Кардамон на цели плодове, с интензивен сладко-пикантен аромат. Използва се в кафе, чай, ориз и източни сладкиши.

Уасабито на прах се разбърква с малко студена вода до паста с остър, пикантен вкус. Традиционно съпътства суши и сашими.

Сечуанският пипер не е истински пипер, а сушени плодчета с цитрусов аромат и характерно изтръпващо усещане. Използва се в азиатската кухня.

Кардамон на прах от смлени плодове, с наситен сладко-пикантен аромат. Подходящ за печива, кафе и ястия с ориз.

Канела касия на цели кори, с по-силен и наситен аромат от цейлонската канела. Използва се в компоти, печива и топли напитки.

Карамфил, сушени цветни пъпки с наситен, леко пикантен аромат. Използва се в компоти, маринати, печива и топли напитки.

Гарам масала е индийска смес от подправки с топъл, ароматен вкус. Използва се за къри, яхнии и ястия с ориз.

Ито тогараши, тънки нишки от сушен чили, характерни за японската кухня. Използват се за декорация и лека пикантност на ястия.

Юзу е японски цитрус с ароматна кора, наподобяваща смес от лимон и мандарина. Сушена и мляна се добавя в сосове, чай и десерти.

Розовият пипер има по-мек и сладникав вкус в сравнение с черния пипер. Може да се използва като добавка към сосове, салати и ястия с морски дарове, месо и др.

Мастиксът е ароматна смола от мастиково дърво, отглеждано на остров Хиос. Използва се за дъвчене, в сладкарството и напитки.

Зелен пипер на зърна, с по-мек и свеж вкус от черния пипер. Подходящ за сосове, маринати и ястия с месо и риба.

Маковото семе е дребно, тъмносиньо-черно семе с лек ядков вкус. Ползва се в сладкиши, кифли, щрудел и хлебни изделия.

Ванилията от Мадагаскар е ароматна шушулка клас Gourmet, с наситен сладък аромат. Използва се в десерти, сладкиши и сладолед.

Ким, семена с характерен остър аромат и лека горчивина. Използва се в хляб, зелева чорба и месни ястия.

Чименът (сминдух) е подправка с дребни жълто-кафяви семена и характерен горчиво-сладникав аромат. Използва се в туршии, къри и месни ястия.